Vdolky se škvarkama

Suroviny:

50 dkg hladké mouky
2 vrchovaté lžíce škvarků
vařený brambor
2 dkg droždí
2 kostky cukru
1/3 l mléka
1 žloutek
sádlo na omaštění
sůl

Škvarky jemně umeleme a promneme do mouky. Osolíme lžičkou soli a zaděláme zmlazeným droždím tužší těsto. Přidáme žloutek. Nastrouháme vařený brambor. Těsto dobře vypracujeme, lžící hned vykrajujeme a vál kousky a děláme z nich vdolky na prst silné. Na vále je přikryjeme a necháme vykynout cca 1 ¼ hodiny. Pečeme ve vyhřáté troubě, po upečení mastíme sádlem.

Recept nalezený v zápisníku hospodyňky z roku 1947, Františky Šimčíkové u Uherského Hradiště.